Histaminintoleranz verstehen: Histamin, DAO und die Rolle einzelner Vitalstoffe
Bei einer Histaminintoleranz verträgt der Körper histaminreiche Lebensmittel schlechter als gewöhnlich. Hintergrund ist meist ein Ungleichgewicht zwischen aufgenommenem Histamin und dem körpereigenen Abbau. Für diesen Abbau ist vor allem das Enzym DAO (Diaminoxidase) zuständig. Der erste und wichtigste Schritt ist eine ärztliche Abklärung.
Was ist Histamin?
Histamin ist ein biogenes Amin – ein körpereigener Botenstoff, der unter anderem im Immunsystem, im Magen-Darm-Trakt und im Nervensystem eine Rolle spielt. Gleichzeitig steckt Histamin in vielen Lebensmitteln, besonders in gereiftem Käse, Rotwein, geräuchertem Fisch oder lange gelagerten Produkten. Der Körper nimmt also ständig Histamin auf und baut es laufend wieder ab.
Wie der Körper Histamin abbaut
Für den Abbau sind hauptsächlich zwei Enzyme zuständig: DAO (Diaminoxidase) baut Histamin vor allem im Darm ab, bevor es in den Blutkreislauf gelangt. HNMT (Histamin-N-Methyltransferase) übernimmt den Abbau innerhalb der Zellen. Ist die Aktivität dieser Enzyme – insbesondere der DAO – geringer als die zugeführte Histaminmenge, kann das Gleichgewicht kippen.
Welche Nährstoffe am Histaminstoffwechsel beteiligt sind
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sind an der Funktion dieser Enzyme bestimmte Mikronährstoffe beteiligt: Die DAO ist ein kupferhaltiges Enzym, und Vitamin B6 wirkt als Cofaktor im Abbauprozess. Das beschreibt die Biochemie des Körpers – es ist kein Versprechen, dass die Zufuhr dieser Nährstoffe eine Unverträglichkeit beeinflusst.
Diese Nährstoffe findest du im Sortiment
Vitamin B6 und Kupfer sind als Nährstoffe Teil des Vitaluma® Sortiments – hier mit den dazu zugelassenen Angaben:
Vitamin B Komplex (enthält Vitamin B6)
Vitamin B6 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems und zu einem normalen Eiweiß- und Glykogenstoffwechsel bei.
Mineralkomplex (enthält Kupfer)
Kupfer trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
Was in der Praxis zuerst zählt
Bei Verdacht auf eine Histaminintoleranz steht die ärztliche Abklärung an erster Stelle – andere Ursachen müssen ausgeschlossen werden. Häufig wird anschließend über einige Wochen auf eine histaminärmere Ernährung geachtet und ein Ernährungstagebuch geführt. Nahrungsergänzungsmittel ersetzen weder eine Diagnose noch eine ärztliche Behandlung.
Häufige Fragen
Was ist DAO?
DAO (Diaminoxidase) ist das Enzym, das Histamin vorwiegend im Darm abbaut.
Welche Lebensmittel sind histaminreich?
Unter anderem gereifter Käse, Rotwein, geräucherter Fisch, Sauerkraut und lange gelagerte Produkte.
Ist eine Histaminintoleranz dasselbe wie eine Allergie?
Nein. Bei einer Allergie reagiert das Immunsystem; bei der Histaminintoleranz geht es um das Verhältnis von Histaminzufuhr und -abbau.
Welche Nährstoffe sind am Histaminabbau beteiligt?
Die DAO ist ein kupferhaltiges Enzym, und Vitamin B6 wirkt als Cofaktor im Abbauprozess. Das beschreibt die körpereigene Biochemie.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden wende dich an eine Ärztin oder einen Arzt.
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